\u201cCompartir es comerse la mitad\u201d. Aunque esta frase se haya hecho eco durante a\u00f1os por los amantes que disfrutan un buen plato individual en restaurantes, la moda ha cambiado. Ahora es tendencia picotear. Es decir, compartir con mucha gente varios platos y as\u00ed poder degustar un amplio abanico de alimentos. Lo positivo de esto para los restaurantes es que se da a conocer una mayor parte de la propuesta culinaria del lugar.<\/p>\n\n\n\n
La Taberna de Ra\u00fal en A Coru\u00f1a y A Brasa en Teo, son dos restaurantes gallegos que triunfan con este nuevo formato de \u201cmini platos variados\u201d. Adem\u00e1s tienen otro elemento, esencial, en com\u00fan. El maridaje de sus platos. Ambos destacan los vinos de Bodegas Marqu\u00e9s de Vizhoja<\/a>. Son un acierto asegurado. <\/p>\n\n\n Berberechos para compartir | La Taberna de Ra\u00fal <\/strong><\/p>\n\n\n En una de las zonas con m\u00e1s afluencia para picotear de A Coru\u00f1a se encuentra <\/strong>La Taberna de Ra\u00fal<\/strong><\/a>.<\/strong> Un restaurante nativo post pandemia que ha logrado en poco tiempo conquistar el paladar de sus comensales. Como explica Diego Verdes, gerente del local, se trata de \u201cuna propuesta de cocina tradicional pensada para pasarlo bien y compartir todo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Este local de la Calle Estrella lleg\u00f3 pisando fuerte. As\u00ed de sopet\u00f3n Diego nos recomienda degustar unos berberechos de Bueu (Pontevedra) en salsa koskera. \u00abSon ideales para picar algo mientras tomas una copa, o dos, del vino Torre la Moreira<\/a>. A este plato tan especial, el albari\u00f1o D.O R\u00edas Baixas \u00abaporta frescura con un toque afrutado en armon\u00eda con el berberecho y el toque de lima que lleva la salsa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Si te est\u00e1s preguntado qu\u00e9 es la salsa koskera es normal. No tiene v\u00ednculo alguno con la cocina gallega. Es una receta de origen vasco tambi\u00e9n denominada salsa verde. Sin embargo, en este local le dan su toque personal. La preparan con el agua que desprenden los berberechos y le a\u00f1aden aceite de oliva virgen extra, pimienta, ajo, sal y cebolla. Los elaboran en bocados peque\u00f1os para que sea ideal para compartir. <\/p>\n\n\n\nZamburi\u00f1as a la plancha | A Brasa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n