Sin hacer de menos al emblem\u00e1tico pulpo a la gallega cocido en olla de cobre y servido en plato de madera, con aceite, sal y piment\u00f3n descubrimos: el arroz de pulpo de la arrocer\u00eda El Puerto de Domaio y el pulpo grillado del asador La Caba\u00f1a. Junto a ambos platos, los vinos de Bodegas Marqu\u00e9s de Vizhoja se hacen un hueco aportando frescor y armon\u00eda con todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
El Puerto de Domaio | Arroz de pulpo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1560x882-46-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nA los pies de la r\u00eda de Vigo, se puede disfrutar del restaurante El Puerto de Domaio<\/a> (Moa\u00f1a) regentado desde hace 3 a\u00f1os por Nuria Gallego y Juan Carlos Imbelloni. Es un local que apuesta por los productos de temporada. Al gozar de la cercan\u00eda de la lonja de Vigo, preparan numerosos arroces acompa\u00f1ados de rape, langostinos, zamburi\u00f1as o bogavantes. Pero el que nunca falla es el plato estrella de arroz con pulpo, afirma Nuria. <\/p>\n\n\n\nAunque quiz\u00e1s no sea la receta m\u00e1s habitual entre los arroces, Nuria insiste en que el pulpo es \u00abun producto espectacular, le aporta un sabor a mar que parece que bebes el agua del oc\u00e9ano\u00bb. En este caso, el pulpo va acompa\u00f1ado con zamburi\u00f1as. Una triple combinaci\u00f3n explosivamente deliciosa. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1560x882-45-1024x576.jpg\")
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nComo en todas las comidas, falta el toque especial. Una buena botella que termine de amenizar la comilona. Nuria nos sugiere una copa del vino Torre la Moreira<\/a> (100% albari\u00f1o, D.O. R\u00edas Baixas). \u00abEste vino de Bodegas Marqu\u00e9s de Vizhoja le aporta un toque afrutado al plato, a la vez que dulce y suave. Con un plato con tanto sabor, como el arroz de pulpo, necesitamos un vino que acompa\u00f1e estos matices\u00bb, apunta sobre el maridaje.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1560x882-43-1024x576.jpg\")
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nAsador La Caba\u00f1a | Pulpo grillado con cachelos fritos<\/strong><\/h2>\n\n\n\nEl asador La Caba\u00f1a<\/a> ha cogido el testigo de un restaurante de m\u00e1s de 50 a\u00f1os de historia. Estamos hablando de La Caba\u00f1a del Cazador. En Coru\u00f1a era todo un referente. Por ello, los hermanos Daniel y Ana Romay y propietarios del actual local no lo tuvieron f\u00e1cil. Ten\u00edan que lograr que su restaurante estuviera a la altura. Sin embargo, en menos de tres a\u00f1os han conseguido mantener el list\u00f3n elevado. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1560x882-48-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa Caba\u00f1a mantiene la esencia de la parrilla de su antecesor. Aun as\u00ed le han realizado alg\u00fan retoque en el nombre y en la carta ya que han incluido recetas con platos de la cocina actual. Algunos de los platos que nos destacan son \u201clas croquetas de cecina, platos con verduras o por ejemplo el pulpo grillado\u201d. As\u00ed, entre la gran variedad de carnes de este restaurante, encontramos otros platos, como el mencionado oct\u00f3podo. <\/p>\n\n\n\n
El pulpo grillado lo preparan con una ajada con piment\u00f3n y chorro de aceite. Adem\u00e1s, como guarnici\u00f3n se puede disfrutar de unos sabrosos cachelos fritos preparados con patatas asadas que posteriormente freir\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n
En cocina, un producto grillado hace alusi\u00f3n al m\u00e9todo de cocci\u00f3n en el cual se emplea calor seco. El alimento toma contacto directo con la grilla caliente. \u00c9sta es la responsable de que tome un color dorado, resulte crocante y desarrolle un aroma caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n
Daniel insiste en la versatilidad del pulpo en la carta de un restaurante. Asegura que a sus comensales les encanta probar nuevas recetas y no degustar solo el pulpo a la gallega. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1560x882-50-1024x576.jpg\")
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nEl vino escogido para esta ocasi\u00f3n es Se\u00f1or da Folla Verde<\/a> (Condado do Tea, 70% albari\u00f1o, 15% loureira, 15% treixadura; D.O. R\u00edas Baixas). Manteniendo la esencia de productos gallegos, el hostelero destaca su sabor afrutado ofreciendo un punto distintos de otros vinos con D.O. R\u00edas Baixas, por su mezcla de uvas.<\/p>\n\n\n\n\u00bfTe gustar\u00eda conocer otras alternativas adem\u00e1s de las mostradas y del cl\u00e1sico pulpo a la gallega?<\/p>\n\n\n\n
Falso trampantojo de pulpo a la gallega<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/pexels-elle-hughes-1321125-683x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nComo el prop\u00f3sito de hoy es conocer otras recetas que se alejen del pulpo a la gallega, Bodegas Marqu\u00e9s de Vizhoja te propone un plato que visualmente no se parece al pulpo a feira pero que guarda mucha similitud en los ingredientes. <\/p>\n\n\n\n
Se trata de elaborar un pur\u00e9 de boniato, calabaza y el ingrediente principal, la patata. Para su presentaci\u00f3n, colocamos la crema naranja en peque\u00f1os vasitos y el pulpo una vez cocido, lo pasamos por la plancha. Troceamos el oct\u00f3podo y los colocamos en forma de brocheta. Como broche final espolvoreamos por el pur\u00e9 Piment\u00f3n de La Vera. Como resultado, un plato donde el pulpo, la patata y el piment\u00f3n vuelven a ser los protagonistas pero de forma distinta.<\/p>\n\n\n\n
Croquetas de pulpo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\u00bfA qui\u00e9n no le gustan unas ricas croquetas? De jam\u00f3n, hongos\u2026 hay m\u00faltiples variedades. Sin embargo, hoy nos centramos en la croqueta de pulpo, cecina y queso. Su elaboraci\u00f3n no tiene ning\u00fan secreto. Se prepara la bechamel, se le agrega nuez moscada y queso parmesano. Aparte, se trocea muy peque\u00f1ito la cecina y el pulpo que ir\u00e1n directos a la sart\u00e9n. Una vez pasados juntos por la plancha, se agregan a la bechamel. Se deja reposar durante todo un d\u00eda en la nevera y al d\u00eda siguiente preparas el rebozado a base de harina, huevo y pan rallado.<\/p>\n\n\n\n
Estas dos \u00faltimas recetas est\u00e1n pensadas para prepararlas en casa a modo de aperitivo. Son muy sencillas de hacer y est\u00e1n espectaculares. Para el Vermut lo acompa\u00f1amos con una botella de Se\u00f1or da Folla Verde<\/a> (Condado do Tea, 70% albari\u00f1o, 15% loureira, 15% treixadura; D.O. R\u00edas Baixas). Este vino realza ayuda a los platos debido a su gran frescor y aroma.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/bodegasmarquesdevizhoja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/pexels-fahri-baghirov-17132215-1024x683.jpg\")
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<\/figure>\n\n\n\nA los pies de la r\u00eda de Vigo, se puede disfrutar del restaurante El Puerto de Domaio<\/a> (Moa\u00f1a) regentado desde hace 3 a\u00f1os por Nuria Gallego y Juan Carlos Imbelloni. Es un local que apuesta por los productos de temporada. Al gozar de la cercan\u00eda de la lonja de Vigo, preparan numerosos arroces acompa\u00f1ados de rape, langostinos, zamburi\u00f1as o bogavantes. Pero el que nunca falla es el plato estrella de arroz con pulpo, afirma Nuria. <\/p>\n\n\n\n Aunque quiz\u00e1s no sea la receta m\u00e1s habitual entre los arroces, Nuria insiste en que el pulpo es \u00abun producto espectacular, le aporta un sabor a mar que parece que bebes el agua del oc\u00e9ano\u00bb. En este caso, el pulpo va acompa\u00f1ado con zamburi\u00f1as. Una triple combinaci\u00f3n explosivamente deliciosa. <\/p>\n\n\n\n Como en todas las comidas, falta el toque especial. Una buena botella que termine de amenizar la comilona. Nuria nos sugiere una copa del vino Torre la Moreira<\/a> (100% albari\u00f1o, D.O. R\u00edas Baixas). \u00abEste vino de Bodegas Marqu\u00e9s de Vizhoja le aporta un toque afrutado al plato, a la vez que dulce y suave. Con un plato con tanto sabor, como el arroz de pulpo, necesitamos un vino que acompa\u00f1e estos matices\u00bb, apunta sobre el maridaje.<\/p>\n\n\n\n El asador La Caba\u00f1a<\/a> ha cogido el testigo de un restaurante de m\u00e1s de 50 a\u00f1os de historia. Estamos hablando de La Caba\u00f1a del Cazador. En Coru\u00f1a era todo un referente. Por ello, los hermanos Daniel y Ana Romay y propietarios del actual local no lo tuvieron f\u00e1cil. Ten\u00edan que lograr que su restaurante estuviera a la altura. Sin embargo, en menos de tres a\u00f1os han conseguido mantener el list\u00f3n elevado. <\/p>\n\n\n\n La Caba\u00f1a mantiene la esencia de la parrilla de su antecesor. Aun as\u00ed le han realizado alg\u00fan retoque en el nombre y en la carta ya que han incluido recetas con platos de la cocina actual. Algunos de los platos que nos destacan son \u201clas croquetas de cecina, platos con verduras o por ejemplo el pulpo grillado\u201d. As\u00ed, entre la gran variedad de carnes de este restaurante, encontramos otros platos, como el mencionado oct\u00f3podo. <\/p>\n\n\n\n El pulpo grillado lo preparan con una ajada con piment\u00f3n y chorro de aceite. Adem\u00e1s, como guarnici\u00f3n se puede disfrutar de unos sabrosos cachelos fritos preparados con patatas asadas que posteriormente freir\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n En cocina, un producto grillado hace alusi\u00f3n al m\u00e9todo de cocci\u00f3n en el cual se emplea calor seco. El alimento toma contacto directo con la grilla caliente. \u00c9sta es la responsable de que tome un color dorado, resulte crocante y desarrolle un aroma caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n Daniel insiste en la versatilidad del pulpo en la carta de un restaurante. Asegura que a sus comensales les encanta probar nuevas recetas y no degustar solo el pulpo a la gallega. <\/p>\n\n\n\n El vino escogido para esta ocasi\u00f3n es Se\u00f1or da Folla Verde<\/a> (Condado do Tea, 70% albari\u00f1o, 15% loureira, 15% treixadura; D.O. R\u00edas Baixas). Manteniendo la esencia de productos gallegos, el hostelero destaca su sabor afrutado ofreciendo un punto distintos de otros vinos con D.O. R\u00edas Baixas, por su mezcla de uvas.<\/p>\n\n\n\n \u00bfTe gustar\u00eda conocer otras alternativas adem\u00e1s de las mostradas y del cl\u00e1sico pulpo a la gallega?<\/p>\n\n\n\n Como el prop\u00f3sito de hoy es conocer otras recetas que se alejen del pulpo a la gallega, Bodegas Marqu\u00e9s de Vizhoja te propone un plato que visualmente no se parece al pulpo a feira pero que guarda mucha similitud en los ingredientes. <\/p>\n\n\n\n Se trata de elaborar un pur\u00e9 de boniato, calabaza y el ingrediente principal, la patata. Para su presentaci\u00f3n, colocamos la crema naranja en peque\u00f1os vasitos y el pulpo una vez cocido, lo pasamos por la plancha. Troceamos el oct\u00f3podo y los colocamos en forma de brocheta. Como broche final espolvoreamos por el pur\u00e9 Piment\u00f3n de La Vera. Como resultado, un plato donde el pulpo, la patata y el piment\u00f3n vuelven a ser los protagonistas pero de forma distinta.<\/p>\n\n\n\n \u00bfA qui\u00e9n no le gustan unas ricas croquetas? De jam\u00f3n, hongos\u2026 hay m\u00faltiples variedades. Sin embargo, hoy nos centramos en la croqueta de pulpo, cecina y queso. Su elaboraci\u00f3n no tiene ning\u00fan secreto. Se prepara la bechamel, se le agrega nuez moscada y queso parmesano. Aparte, se trocea muy peque\u00f1ito la cecina y el pulpo que ir\u00e1n directos a la sart\u00e9n. Una vez pasados juntos por la plancha, se agregan a la bechamel. Se deja reposar durante todo un d\u00eda en la nevera y al d\u00eda siguiente preparas el rebozado a base de harina, huevo y pan rallado.<\/p>\n\n\n\n Estas dos \u00faltimas recetas est\u00e1n pensadas para prepararlas en casa a modo de aperitivo. Son muy sencillas de hacer y est\u00e1n espectaculares. Para el Vermut lo acompa\u00f1amos con una botella de Se\u00f1or da Folla Verde<\/a> (Condado do Tea, 70% albari\u00f1o, 15% loureira, 15% treixadura; D.O. R\u00edas Baixas). Este vino realza ayuda a los platos debido a su gran frescor y aroma.<\/p>\n\n\n\n<\/figure><\/li><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/figure><\/li><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nAsador La Caba\u00f1a | Pulpo grillado con cachelos fritos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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