Descubre de la mano de la Taberna Patouro cómo montar una hamburguesa para mantener los sabores
La hamburguesa Patouro y cómo montarla
Esta vez os presentamos a Beni Couso, chef y gerente de Taberna Patouro, una taberna gastronómica ubicada en el Barrio de Bouzas, donde podrás degustar una gran gama de alimentos de primera calidad, aportados muchos de ellos por el huerto ecológico de Joaquín en Amoedo (Pontevedra). Pero vayamos a lo más importante ¿cómo preparar una hamburguesa gourmet en casa?
Ingredientes
- Hamburguesa de vaca rubia gallega
- Pan de cristal
- Brotes tiernos (Acerdera, rúcula y berro)
- Queso San Simón
- Toffe cebolla: (Cebolla pochada caramelo rubio)
Elaboración:
- El mayor desafío de preparar una hamburguesa es prepararla al punto deseado. Por lo tanto el primer paso es marcar la carne por ambos lados.
- Una vez marcada la carne, y todavía en el fuego, incorporamos el toffe y el queso para que se derrita.
- Por otro lado, encendemos el horno a 180º y tostamos el pan durante unos 10 min.
Maridaje de vino blanco con hamburguesa
Si pensamos en maridaje de carnes es normal que lo primero que nos viene a la mente sean vinos tintos, pero, en esta ocasión romperemos las normas. Nuestro vino blanco Marqués de Vizhoja acompaña a la perfección con este plato, ya que sus notas afrutadas y frescas nos ayudan a diluir la grasa de la carne en boca, y nos aporta un sabor más limpio y fresco. Una combinación perfecta para darte un capricho gourmet en casa.
