¿Dónde almacenar las botellas de vino que tengo en casa? ¿Tienen una colocación específica? ¿Vertical u horizontal?
Si nunca te habías planteado estas preguntas y guardabas las botellas en el primer lugar que encontrabas hueco, deja de hacerlo. En el vino, como comentábamos en el anterior artículo sobre la relevancia de las copas, todo detalle cuenta. Cualquier aspecto es capaz de potenciar el sabor o desperdiciarlo.
Temperatura
El vino puede ser almacenado entre los 7 y 18 °C. Sin embargo, la temperatura ideal suele estar entre los 12-13 °C. No debe sufrir cambios de temperatura bruscos ya que estimula un envejecimiento prematuro del vino. Si sobrepasa los 24 °C el vino comenzará a oxidarse.
Su correcta conservación es fundamental ya que es un producto perecedero natural, al dejarlo expuesto al calor, luz o fluctuaciones en la temperatura y la humedad, hace que se estropee. Sin embargo, si su almacenamiento es el adecuado, tiene el poder no solo de conservarse si no de mejorar su aroma y sabor.
La humedad también juega un papel imprescindible. Se recomienda que exista una alta humedad relativa entre 60 y 90% HR, ya que mantiene el corcho húmedo y la evaporación al mínimo. De nuevo, hay que mantener el control ya que si la humedad es excesivamente alta, puede generar un enmohecimiento de las etiquetas, que acabarán despegándose.
Colocación de las botellas de vino
En horizontal, en vertical, ligeramente inclinada… ¿Cómo colocas las botellas de vino en casa? La forma correcta, cuando está sin abrir, es conservarla horizontalmente para que el corcho esté siempre húmedo y herméticamente cerrado. A ser posible con una ligera inclinación del 5%.
Duración de las botellas de vino cerrada
Los vinos jóvenes hay que consumirlos en menos de un año. Sin embargo, los vinos jóvenes robles, que son los que han estado algunos meses en barrica, aguantan un poco más. Los vinos Crianza, se amplía su óptima conservación a 4-5 años. Por último, los reyes del vino, los Reserva y los Gran Reserva entre 8 y 10 años y más de 15, respectivamente.
Organización de los vinos
Si tienes en casa una pequeña bodega, te recomendamos que tengas en cuenta estos aspectos a la hora de ordenar las botellas de vino.
Las botellas vino pueden ir ordenadas por denominaciones de origen: Rioja, Rías Baixas, Rueda, Douro, Dâo, Bairrada, Vinhos verdes…
Otra opción es ordenar con los años de cosecha y añadas. También se puede organizar la bodega por tipo de vino: tintos, blancos, vinos de Jerez, vinos de Oporto, vinos extranjeros…O incluso si ostentas una bodega muy gourmet, la clasificación se puede guiar en el precio.
¿Te apetece una copa de vino?
