Estas vinotecas gallegas son el lugar idóneo para que te asesoren sobre qué vino escoger
Elegir un vino es una tarea difícil si eres principiante en este mundo. No sería la primera vez que tienes que llevar un vino a una cena de amigos y llevas el primero que ves en el supermercado, esperando que le guste a todo el mundo. Es por eso que las vinotecas están pensadas para dar asesoramiento personalizado a cada cliente y adaptarse a sus necesidades. De esta forma encontrarás el vino ideal para cada ocasión.
En este caso os presentamos dos vinotecas situadas en la provincia de Pontevedra, que nos explican cómo asesoran a sus clientes de la mano de nuestros vinos blancos.
Vinoteca La Vendimia
Situada en la ciudad costera de Vigo nos encontramos a Marcos Rodríguez, propietario de este establecimiento. Este local destaca por un asesoramiento totalmente personalizado, dónde los consejos sobre el vino son los grandes aliados de Marcos. Y la clave para dar un buen consejo es escuchar al cliente. Tras 5 minutos de conversación y haciéndole las preguntas indicadas, tienes localizadas a la perfección las necesidades del cliente.
¿Cuáles son los vinos que más triunfan?
Cuando le preguntamos sobre la tendencia de compra de vinos o los vinos que más triunfan Marcos nos comenta “los vinos jóvenes, sobre todo que sean frescos, con poca madera y más fruta”. Poco a poco la tendencia de vinos con mucha madera se quedan atrás, dejando paso a vinos frescos, buscando de esta forma vinos que gusten a todo el mundo.
Otra de las tendencias es la compra basada en la etiqueta. Cada vez son más los clientes que valoran la imagen de la botella, la forma, el diseño, los colores… Una tendencia que viene pisando fuerte y que obliga las bodegas a renovar su imagen.
Sin embargo los vinos que sin duda están más en auge son los vinos blancos gallegos. Entre los vinos que cada vez tiene más adeptos destaca Torre la Moreira (100% albariño, D.O. Rías Baixas). “Torre la Moreira es un vino muy afrutado, casi parece una golosino. Además es un vino que marca la diferencia ya que pertenece a la subzona del Condado do Tea, por lo que le da un punto distinto a otros vinos de la D.O. Rías Baixas” explica Marcos.
Marcos también destaca nuestro Señor da folla verde (70% albariño, 15% loureira y 15% treixadura, D.O. Rías Baixas). Lo destaca por tu versatilidad y potencia. Marcos nos cuenta que por norma general los vinos blancos se maridan con pescados y mariscos, sin embargo este vino blanco marida perfectamente con una carne.
Algunas preguntas frecuentes sobre el vino
La Sala Sumiller
Este establecimiento va más allá de la típica vinoteca con el concepto de asesoramiento y venta de vino. Salvador J. Pando, propietario del local, divide este proyecto en tres servicios. Por un lado la vinoteca como tal, con venta de vino y alimentación; por otro lado una sala formativa, donde imparten cursos, catas etc, y por último la creación del club de los vinos, con el objetivo de crear una comunidad alrededor del mundo del vino.
Una de las características que destaca de esta vinoteca es que son fieles a la venta física, y la apuesta por el comercio local, y es por eso que no cuenta con tienda online. “No trabajamos online, existe una oferta excesiva en Internet y queremos ser un negocio para la ciudad de Pontevedra, para que puedan disfrutar de los vinos de su zona” explica Salvador.
Tres errores qué más cometemos cuando elegimos un vino
El maridaje que nos propone Salvador para los vinos, va más allá del concepto comida. “El vino no solo se marida con alimentos, también lo hace con la música, con un libro, en una conversación… Al final eso también es otra combinación de vino con algo más, supone una experiencia” señala el propietario.
Por último, el vino que nos recomienda para un tipo de público más exigente es nuestro Señor da folla verde (70% albariño, 15% loureira y 15% treixadura, D.O. Rías Baixas). “Es un vino que representa muy bien su zona, es esencial en un vino que transmita su origen, su clima, su elaboración… A la hora de catarlo se aprecia que es multivarietal que representa a la zona, con una acidez compensada, una parte frutal tanto en aromas como sabores y un cuerpo medio” explica Salvador.
Tips sobre el vino blanco por Javier Peláez
