Espumoso Señor da Folla Verde

Presenta un color amarillo limón brillante, limpio y atractivo, con reflejos dorados que denotan su crianza prolongada en botella. Su burbuja es fina, elegante y persistente, resultado del método tradicional de elaboración, aportando viveza sin perder sutileza.

Marida a la perfección con una amplia variedad de platos atlánticos y de cocina contemporánea. Resulta ideal para acompañar mariscos gallegos como almejas, vieiras o mejillones al vapor, realzando sus matices marinos. Su perfil seco y mineral también armoniza con ceviches de pescado blanco, tatakis de atún o salmón y otras elaboraciones crudas o ligeramente marinadas.

Por su textura elegante y acidez equilibrada, combina muy bien con pescados blancos al horno, aportando limpieza y persistencia en boca. Además, su complejidad lo convierte en un excelente aliado de quesos de pasta blanda como el brie, el camembert o el queso tetilla, creando armonías suaves y cremosas sin saturar.

Señor da Folla Verde Brut Nature ha sido valorado positivamente por profesionales del sector y amantes del vino, destacando por su elegancia, equilibrio y expresión varietal. Su cuidada elaboración mediante el método tradicional y su crianza prolongada lo han posicionado como uno de los espumosos más singulares dentro de la D.O. Rías Baixas, recibiendo elogios tanto en catas especializadas como en entornos gastronómicos exigentes.

Elaborado con 70% Albariño, 15% Treixadura y 15% Loureira, este espumoso Brut Nature refleja el carácter de las variedades autóctonas del Condado do Tea. Elaborado con el método tradicional, cuenta con una crianza de 5 meses sobre lías en cubas y 38 meses en rima. El degüelle tuvo lugar el 26 de abril de 2021.